El ministro de Producción de Mendoza afirmó, en una charla con Infocampo, cómo sigue la gobernación el crecimiento de la ganadería en áreas del sur provincial. También ponderó la estabilidad macroeconómica.

Ya para fines de 2025, la provincia de Mendoza graficaba el momento de muchas zonas naturalmente dedicadas a la vitivinicultura o la producción hortícola, que muestran síntomas de cambio. La ganadería parece ser la gran aparición del sudoeste mendocino, y eso abre el juego a cultivos de servicio.

“A mí me sorprendió la cantidad de productores que eligieron reconvertirse. La rentabilidad y el bajo riesgo que tiene este cultivo los ha llevado a elegirlo por sobre otros más tradicionales de la provincia”, destacó en noviembre pasado ante este mismo medio Andrés Vavrik, delegado del Ministerio de Producción en la zona Sur provincial.

La alfalfa, un cultivo de “reconversión” que crece en Mendoza por la demanda ganadera

Incluso, días atrás, ya en 2026, desde la propia Asociación Argentina de Angus, la raza de mayor presencia en el campo argentino a lo largo de todo el país, destacaron el crecimiento en renovación de rodeos y ampliación de los mismos.

“Yo produzco en La Pampa. Nosotros tenemos una prueba pastoril pampeana, es una prueba de toros criados a pasto muy rústicos, y generalmente cuando se hace el remate los compradores son del sur de Mendoza”, analizó Amadeo Derito, presidente de la entidad de productores.

“Hay que volver a hacer las cuentas y, donde los rindes agrícolas son bajos, que retorne la ganadería”

Incluso afirmó que “hay un potencial de crecimiento muy bueno a través de la incorporación de genética adaptada”, fundamentalmente “a través de la incorporación de nuevas pasturas”.

MENDOZA GANADERA

Infocampo consultó al ministro de Producción de Mendoza, Rodolfo Vargas Arizu, acerca de esta situación y de la posibilidad de que muchos lotes que actualmente están dedicados a producciones tradicionales en la zona sean modificados.

Para Vargas Arizu, lejos de resultar un riesgo, es “una virtud”.

“Hay una sensación o se ha creado una sensación de que ‘todo está mal’. De que la política entra en la economía y que todo está mal, que esto es un desastre y la realidad es que los datos económicos duros son buenos”, afirmó.

Vargas Arizu señaló que “hay tipo de cambio estable, hay crecimiento de la economía. No crece parejo, pero porque del Estado presente a la libertad de mercado hay que adecuarse, y hay que ser eficiente”.

-En cuanto a la adecuación y de que no es fácil pasar de un Estado presente a libertad plena de mercado, el Gobierno nacional después de lo que fue el lanzamiento del RIGI y a raíz de quienes pedían un régimen de escala para el agro, se lanzó el RIMI. ¿En el agro mendocino habrá producciones que puedan adecuarse a eso?
-Sí, yo creo que habrá adecuaciones de mercado. Hay que ampliar la matriz productiva. Si bien en Mendoza es muy amplia, hay que trabajar en cosas que van a desaparecer, y hay cosas que se van a acrecentar. Entre ellas, yo creo que Mendoza tiene una gran oportunidad con la ganadería, con la pastura, con la semilla híbrida de exportación porque tiene un clima y tiene una forma de trabajar la horticultura que no la tiene otra provincia. En Mendoza somos hortícolas de profesión.

-¿Específicamente por qué?
-Todo el tomate que se vende en Argentina sale de acá de Mendoza. Hay una muy buena disposición de gente que trabaja muy bien la horticultura, se trabaja fruticultura y la ganadería. Sin duda por los convenios que se han hecho internacionales, donde se ha liberado la exportación.

-¿Y no hay riesgo de que le quite superficie la ganadería a actividades como la vid?
-Yo creo que sí le va a quitar superficie, pero no es un riesgo, es una virtud tener en un mismo lugar la posibilidad de que alguien elija. Estamos en libertad de mercado, y que alguien elija y pueda decir ‘quiero y me conviene más esto o tengo las dos cosas’. Pero no solamente sometido a una sola. Acá hay una idea que la vitivinicultura es siempre igual. Pero va cambiando, cambian las preferencias, cambian los gustos, cambia todo.